Dry aged, matura\u00e7\u00e3o (adged) seca (dry) de carne bovina (beef).<\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/gutreigalicia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/gutrei-empresa.jpg\" "\\"gutrei-empresa\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>O \u201cdry aaged\u201d<\/strong> \u00e9 o processo de amadurecimento a seco<\/strong> em ambientes controlados de temperatura e umidade por um per\u00edodo m\u00ednimo de 18 a 24 dias<\/strong>, para melhorar a carne de duas maneiras. Primeiro, pela evapora\u00e7\u00e3o da umidade do m\u00fasculo que causa uma alta concentra\u00e7\u00e3o de sabor e sabor da carne. Segundo, devido \u00e0 a\u00e7\u00e3o de enzimas end\u00f3genas – naturalmente presentes na carne \u2013 que desintegram os tecidos conjuntivos do m\u00fasculo e produzem um amolecimento na carne que a torna mais macia.<\/p>\nPara esse tipo de matura\u00e7\u00e3o, s\u00e3o selecionados apenas peda\u00e7os de alta qualidade e concentra\u00e7\u00e3o de gordura. Por isso, ese tipo de carne \u00e9 encontrado apenas em restaurantes e a\u00e7ougues especializados ou em lojas gourmet.<\/p>\n
Esse processo \u00e9 realizado com cuidado em nossas instala\u00e7\u00f5es, considerando que cada pe\u00e7a \u00e9 \u00fanica e leva at\u00e9 a maturidade necess\u00e1ria para oferecer um produto de qualidade incompar\u00e1vel.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"100-width.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-21907","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gutreigalicia.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gutreigalicia.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/gutreigalicia.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gutreigalicia.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gutreigalicia.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21907"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gutreigalicia.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21907\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gutreigalicia.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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