Bœuf maturé Roxa d’Ouro
Bœuf Roxa d’Ouro est notre viande la plus exclusive. Nous sélectionnons des bœufs aux caractéristiques uniques, élevés avec une alimentation traditionnelle, et nous maturons chaque pièce à sec (dry aged) dans nos chambres de Bóveda (Lugo). Seules les pièces qui passent notre sélection exigeante portent le label Roxa d’Ouro.
Qu’est-ce qui rend la viande de bœuf si spéciale ?
Le bœuf est un mâle castré élevé pendant des années, bien plus longtemps qu’un veau. C’est pourquoi sa viande est plus persillée, très juteuse, avec une saveur plus douce et plus ronde que celle de la vache. C’est une viande rare : il y a très peu de bœufs et chacun ne donne qu’un nombre limité de pièces.
Morceaux de bœuf maturé
- Côte de bœuf : faux-filet avec os, le morceau classique pour la braise.
- Tomahawk de bœuf : côte avec l’os entier, à partager.
- Filet de bœuf : le morceau le plus tendre, sans os.
- Plat de côtes de bœuf : pour le gril et le barbecue.
- Burger de bœuf Roxa d’Ouro : élaboré avec de la viande de bœuf maturée.
- Des packs pour goûter plusieurs morceaux : Pack 1 et Pack 2 Bœuf Roxa d’Ouro.
Bœuf ou vache ?
Si vous recherchez une saveur plus intense et marquée, essayez notre vache maturée Gutrei ou la vache Roxa d’Ouro. Si vous préférez une viande plus douce et très juteuse, le bœuf est fait pour vous.
Livraison réfrigérée dans toute l’Espagne
Chaque pièce est emballée sous vide et voyage dans une caisse isotherme, en [24/48] h vers la péninsule. Elle se conserve 7 jours au réfrigérateur, entre 0 et 4 °C, et peut être congelée dans son emballage. Consultez les conditions de livraison.